Cogumelos e molho cremoso complementam e realçam perfeitamente o sabor do prato. Acontece incrivelmente saboroso e macio.
Para isso precisaremos de:
- 300 g de champignon (fresco)
- 600g de filé de frango
- 1 cebola média
- algumas colheres de farinha
- 60g de manteiga
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de creme de leite com 15% de gordura
- 1/4 xícara de creme light
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
- 500 ml de água ou caldo de galinha morno.
Preparação: Strogonoff de Frango com Cogumelos ao Molho Cremoso
Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas pequenas.
Pique a cebola finamente e coloque numa frigideira. Frite até dourar e acrescente os cogumelos. Frite-os até ficarem meio cozidos. Após esfriar, coloque-os em uma tigela.
Em uma tigela funda, despeje a farinha, um pouco de sal e coloque o filé picado e misture até ficar homogêneo.
Despeje o óleo na frigideira e aqueça bem. Coloque a carne de frango e frite até dourar.
Coloque a manteiga em uma frigideira limpa, derreta e acrescente 1 colher de sopa de farinha. Mexa até que os caroços desapareçam. Em seguida, acrescente a mistura de mostarda e cebola e cogumelos e o filé frito.
Misture o creme de leite com o creme de leite e acrescente à massa principal. Aqueça tudo em fogo baixo, sem deixar ferver.
Strogonoff de Frango com Filé de Frango e Cogumelos
Receitas
Receitas Existem muitas receitas para cozinhar estrogonofe de frango. Na maioria das vezes eles são semelhantes à versão tradicional descrita acima. Mas, cada dona de casa pode fazer alterações no prato, alterar a composição e a sequência, adicionar temperos diversos, experimentar o molho. Como carne, você pode escolher o filé de frango ou cozinhá-lo no fígado. Muitas donas de casa preferem cozinhá-lo em molho cremoso, usando creme de leite ou maionese como base para o molho. Para obter uma versão dietética do prato, é melhor levar iogurte desnatado ou apenas caldo de carne. Este prato pode ser cozinhado no fogão, no forno ou na multicooker.
Se o prato for feito em multicooker, é necessário cortar o filé e a cebola em pedaços pequenos. Despeje um pouco de azeite ou outro azeite no fundo da tigela, ligue o aparelho no modo “Assar” e despeje a cebola. Refogue a cebola com a tampa do aparelho fechada por cerca de 3-5 minutos. Em seguida, passe os pedaços de carne na farinha e nos temperos e coloque-os em uma tigela.
Cozinhe o prato com a tampa aberta por 12-15 minutos, até que todo o líquido do recipiente evapore. Depois disso, coloque o purê de tomate na tigela, mexa e continue cozinhando. Após os tomates, adicione o creme de leite ao prato e cozinhe no modo “Extinção” por mais 10-15 minutos. Desligue o aparelho e coloque a folha de louro na tigela. O estrogonofe de carne é deixado na multicozinha por 15 a 20 minutos e depois servido.