Poucos pratos satisfazem tanto quanto um Strogonoff de frango cremoso. Esta receita pega a riqueza do estrogonofe tradicional e troca o frango macio e saboroso por uma refeição mais leve, mas igualmente reconfortante. Neste guia detalhado, você terá tudo o que precisa para fazer estrogonofe de frango cremoso do zero, seja cozinhando para você ou alimentando uma multidão.
Strogonoff de Frango com Peito de Frango e Leite
Tempo de preparação, tempo de cozimento e porções de crogonoff de frango cremoso
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: Quantidades de receita para 1 a 8 porções fornecidas abaixo
Ingredientes principais e onde comprá-los
A melhor parte desta receita é que seus ingredientes são itens básicos da cozinha do dia a dia, que você pode comprar facilmente em qualquer supermercado. Para economizar tempo, aqui estão algumas opções online para cada ingrediente principal:
- Peitos de Frango – Peitos de frango de alta qualidade, desossados e sem pele são ideais. Experimente fontes locais ou online como ButcherBox ou Instacart.
- Cogumelos – Os cogumelos brancos frescos são os preferidos. Por conveniência, Instacart e Amazon Fresh costumam carregá-los.
- Creme Pesado – Adiciona a cremosidade icônica. Marcas como Organic Valley ou Horizon Organic estão amplamente disponíveis na Amazon ou na Whole Foods.
- Caldo – Um caldo de galinha rico realça o sabor. Você pode usar opções caseiras ou compradas em lojas de alta qualidade, como Kettle & Fire ou Pacific Foods.
- Mostarda Dijon e Molho Worcestershire – Ambos conferem ao prato uma profundidade picante. Marcas como Gray Poupon e Lea & Perrins estão facilmente disponíveis.
Ingredientes e Medidas
Aqui está uma análise dos ingredientes necessários para diferentes porções. Sinta-se à vontade para dobrar ou metade dessas quantidades com base em suas necessidades.
Ingrediente 1 Porção 2 Porções 4 Porções 8 Porções
Peitos de frango 1/2 libra 1 libra 2 libras 4 libras
Cogumelos brancos 1/4 xícara 1/2 xícara 1 xícara 2 xícaras
Cebola (média) 1/4 1/2 1 2
Dentes de alho 1 2 4 8
Caldo de galinha 1/4 xícara 1/2 xícara 1 xícara 2 xícaras
Mostarda Dijon 1/2 colher de chá 1 colher de chá 2 colheres de chá 4 colheres de chá
Molho inglês 1/4 colher de chá 1/2 colher de chá 1 colher de chá 2 colheres de chá
Creme de leite 2 colheres de sopa 1/4 xícara 1/2 xícara 1 xícara
Creme de leite 1 colher de sopa 2 colheres de sopa 1/4 xícara 1/2 xícara
Azeite ou manteiga 1 colher de sopa 2 colheres de sopa 4 colheres de sopa 8 colheres de sopa
Salsa fresca (enfeite) 1 colher de chá 2 colheres de chá 1 colher de sopa 2 colheres de sopa
Sal e pimenta A gosto A gosto A gosto A gosto
Instruções passo a passo para fazer estrogonofe de frango cremoso
Passo 1: Prepare o Frango
Fatie os peitos de frango: Corte-os em tiras finas para cozinhar uniformemente e melhor absorção do sabor.
Temporada: Tempere generosamente com sal e pimenta.
Passo 2: Refogue o Frango
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio-alto.
Adicione o frango temperado, cozinhando até dourar por fora e não ficar mais rosado no centro (cerca de 5 minutos). Retire o frango e reserve.
Passo 3: Cozinhe os Legumes
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo ou manteiga, se necessário.
Adicione as cebolas e os cogumelos, cozinhando até ficarem macios (cerca de 4-5 minutos). Os cogumelos devem começar a liberar umidade e desenvolver uma cor marrom dourada.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
Passo 4: Faça o Molho Cremoso
Despeje o caldo de galinha e a mostarda Dijon, mexendo bem para incorporar.
Adicione uma pitada de molho inglês e deixe ferver por 2-3 minutos.
Junte o creme de leite e o creme de leite, misturando bem. Abaixe o fogo para médio e deixe o molho ferver até engrossar (cerca de 3-5 minutos).
Passo 5: Adicione o Frango
Retorne o frango cozido para a frigideira, garantindo que esteja totalmente coberto com o molho.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, deixando os sabores se fundirem. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
Etapa 6: decore e sirva
Polvilhe salsa fresca picada sobre o prato para dar um toque de cor e frescor.
Sirva quente com macarrão de ovo, arroz ou purê de batata.
Dicas profissionais para strogonoff de frango cremoso
- Evite superlotar a panela: Cozinhe o frango aos poucos, se necessário, para garantir que doure bem em vez de cozinhar no vapor.
- Escolha cogumelos frescos e de qualidade: eles adicionam sabor terroso, então opte por cogumelos frescos ou cremini.
- Creme de Leite vs. Creme de Leite: Para obter o resultado mais cremoso, use creme de leite. O creme de leite adiciona sabor picante, mas muito pode fazer com que o molho coalhe se for cozido em temperatura muito alta. Adicione por último em fogo baixo.
Dicas de serviço e armazenamento
Servindo
Estrogonofe de frango cremoso combina bem com macarrão, arroz ou purê de batata cremoso. Experimente vegetais assados ou uma salada simples para uma refeição completa.
Armazenar
As sobras podem ser guardadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão em fogo baixo para manter a cremosidade do molho.
Onde comprar ingredientes online
Você pode obter esses ingredientes online em plataformas como:
Amazon Fresh: confiável para alimentos básicos como caldo, mostarda e molho inglês.
Instacart: Entrega rápida de produtos frescos, laticínios e carnes em supermercados locais.
Walmart: oferece opções acessíveis, especialmente para frango, cogumelos e itens essenciais para cozinhar.
Variações e Substituições
Troque Frango por Carne: Para um estrogonofe tradicional, substitua o frango por carne bovina em fatias finas.
Vá sem laticínios: Substitua o creme de leite e o creme de leite por uma alternativa sem laticínios, como creme de coco ou creme de caju.
Opção com baixo teor de carboidratos: Sirva com macarrão de abobrinha ou purê de couve-flor para uma versão com baixo teor de carboidratos. gbv
Concluindo
Seja cozinhando para uma pessoa ou preparando uma refeição farta em família, este cremoso estrogonofe de frango traz sabores clássicos e aconchegantes à sua mesa. Com seu frango tenro, cogumelos terrosos e molho rico, é um prato que certamente irá satisfazer e se tornar um favorito durante a semana. Aproveite o processo de cozimento e não tenha medo de fazer o seu próprio com as variações acima!