Olá, sou a Janaína, uma apaixonada por comida e autora do blog Strogonoff de Frango. Hoje, vou te contar tudo sobre a famosa farinha panko, desde o que é, como fazer em casa, até como utilizá-la em deliciosas receitas. Vamos embarcar nessa jornada culinária?
O que é Farinha Panko? Do que é feita?
A farinha panko é uma variedade de farinha de rosca originária do Japão. Diferente da farinha de rosca comum, ela é mais leve e possui flocos maiores e crocantes. Mas você deve estar se perguntando: “Farinha panko é feita de que?”. A resposta é simples: é feita a partir de pão branco sem casca, o que dá à farinha uma textura mais crocante e arejada.
Um dos principais motivos para o sucesso da farinha panko é a sua leveza e crocância, que proporcionam uma textura única aos alimentos empanados. Muitas pessoas também se perguntam se farinha panko é saudável. Em comparação com a farinha de rosca tradicional, a panko absorve menos óleo, tornando os alimentos fritos menos gordurosos. Além disso, por ser feita de pão branco, não contém aditivos ou conservantes, dependendo da marca.
Como Fazer Farinha Panko em Casa
Você sabia que é possível fazer farinha panko em casa? E o melhor: você pode usar pão francês para isso!
Farinha Panko: Como Fazer Passo a Passo
- Retire a casca dos pães (use pão francês ou pão de forma).
- Corte o miolo em pedaços grandes e triture no processador de alimentos, evitando triturar demais.
- Espalhe os pedaços triturados em uma assadeira e leve ao forno baixo (cerca de 150°C) por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem secos e crocantes.
- Deixe esfriar e armazene em um pote hermético.
Agora que você já sabe como fazer farinha panko com pão francês, é só colocar em prática e ter sempre à mão essa farinha maravilhosa para empanar.
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Como Usar Farinha Panko para Empanar
A farinha panko para empanar é perfeita para dar uma textura crocante a carnes, peixes e até legumes. Aqui vão algumas dicas de como empanar com sucesso:
Como Empanar com Farinha Panko:
- Passe o alimento na farinha de trigo.
- Mergulhe em ovos batidos.
- Cubra com a farinha panko, pressionando levemente para que grude bem.
Se você ama um bom peixe empanado, experimente usar panko na receita. Além disso, se você quer uma opção mais saudável, o peixe empanado com farinha panko na airfryer fica super crocante e delicioso, sem a necessidade de fritura.
Outra sugestão é fazer um bife à milanesa com farinha panko. O resultado é uma casquinha mais crocante e leve, perfeita para um almoço especial.
Receitas Deliciosas com Farinha Panko
Existem inúmeras receitas com farinha panko que você pode experimentar. Vou compartilhar algumas das minhas favoritas para inspirar você:
Farofa com Farinha Panko
Sim, você leu certo! A farofa feita com farinha panko é uma versão mais leve e crocante da farofa tradicional. Para fazer, basta refogar cebola, alho, cenoura ralada e adicionar a farinha panko. Mexa bem e tempere a gosto. A farofa de farinha panko é perfeita para acompanhar churrascos ou servir como guarnição para peixes e carnes.
Peixe na Farinha Panko
Para um prato especial, experimente fazer peixe na farinha panko. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão, empane na farinha panko e frite ou asse na airfryer. O resultado é um peixe super crocante e saboroso.
Marcas e Preços de Farinha Panko
Existem diversas marcas de farinha panko no mercado, mas uma das mais populares no Brasil é a farinha panko Yoki. É fácil de encontrar em supermercados e possui um bom custo-benefício. O preço da farinha panko pode variar, mas geralmente custa entre R$10 a R$20 por pacote, dependendo da marca e da quantidade.
Conclusão
A farinha panko é um ingrediente versátil e indispensável para quem busca crocância e leveza em suas receitas. Agora que você sabe o que é farinha panko, como fazer e como utilizá-la, tenho certeza de que sua próxima refeição será um sucesso. Experimente novas receitas e descubra como a panko pode transformar seus pratos!
Gostou das dicas? Continue acompanhando o meu blog, Strogonoff de Frango, para mais receitas e dicas deliciosas. Até a próxima, e bom apetite!